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分餐进食好处多 公筷公勺摆上桌
发表时间:2020-04-03 10:10:00 来源:河北日报
  

河北文明网 www.meridian-probiotic.com   中国饭店协会日前发布倡议,引导餐饮企业开展公勺公筷健康行动,做健康饮食习惯的倡行者。 新华社发

  [编者按]

  一场新冠肺炎疫情,给我们以警示:必须改变日常生活中的诸多不文明陋习和生活方式。不文明用餐、捕杀野生动物、聚集性活动以及乱扔乱倒垃圾等日常生活陋习和生活方式,已越来越影响人类的生存环境和身体健康。防控疫情,守护健康,从改变生活陋习开始。本版推出《远离陋习 改变生活》专题报道,通过透视日常生活中的陋习和不文明现象,给人以警醒,让文明健康的生活方式伴随我们左右。

  一场新冠肺炎疫情,给人们带来很多警醒和反思。亲友聚餐时,筷来箸往,为病毒扩散打开了方便之门。围桌共食、不用公筷,这种就餐方式隐藏着巨大的风险。

  随着全国各地复工复产,人们的生产生活逐渐步入正轨,不少餐饮单位陆续恢复堂食。选择出门到商场、饮食街“觅食”的人逐渐增多,其中以多人聚餐为主要的用餐方式。

  疫情之下,“餐桌革命”呼声再起。为有效地防止病毒、病菌通过合餐交叉感染,各地倡导分餐制,推行使用公筷、公勺,引导广大群众通过健康、文明的就餐方式,守护健康安全。日前,记者走访多家餐饮单位,了解文明就餐的实际情况。

  登记进店是前提,隔座就餐保安全

  3月28日11时30分开始,石家庄市?;卑捕返囊患也吞叫泄丝凸饬?。这家餐厅已经恢复堂食。在大门口处张贴了醒目的标志:“用餐防护须知:入店必须佩戴口罩;测量体温,登记进店;有序排队……”

  入口处,还摆放了酒精免洗消毒液,设置专门台账登记顾客个人信息,并有工作人员为每位顾客测量体温。

  登记、消毒是进店消费的第一道防护。餐厅经理杨玉山表示,特殊时期,餐厅每批顾客就餐会限制时长,一般不超过40分钟,顾客离开后进行收桌消毒,到安排下一批顾客之间间隔不低于10分钟,确保就餐零风险。

  “现在实行用餐实名登记,是对每名顾客的健康安全负责任?!毖钣裆奖硎?,如果出现问题,也能及时做到可追溯。

  记者看到,两位顾客在服务员的引领下,在一个角落的4人桌坐下,每名顾客的餐碟里,都配备了公筷、公勺。点餐前,服务员提醒顾客就餐前先洗手、点餐时尽量适量。

  杨玉山介绍,为了保障健康安全,所有工作人员全程佩戴口罩,二维码点餐、买单,整个就餐过程全程无接触。到店就餐人数达到平时一半就限制人数,不让进了。

  记者在多家餐厅走访时看到,高峰时段,就餐的人都不多,而且都能做到隔座就餐。

  “特殊时期,一般在家吃饭,很少外出就餐,既节俭又健康?!痹诓煞弥胁簧偈』崾忻癖硎?,一些餐厅在恢复堂食之后,采用测量体温、实名登记、控制用餐人数、使用公筷、公勺等保障用餐安全的措施,也能理解并支持。

  为保障职工安全,许多单位食堂暂停集中就餐(桌餐),必须提供就餐的,实行分餐制供餐,通过采取分散、错峰式供餐,拉大餐桌间距等方式避免人员聚集。

  近日,广州市29家餐饮龙头企业、星级酒店主动推行公筷制,浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中全面推进“公筷公勺”,我省保定、沧州、邢台等地也接连发起使用公筷、公勺的倡议。

  舌尖上的文明,需各方共同维护

  虽然经过疫情的考验,人们开始重视餐桌上的文明,但有些餐厅及个人要养成文明就餐的意识并不是一蹴而就的。

  周末的傍晚,石家庄市建华南大街一家火锅店传来阵阵香味?!芭笥衙蔷墼谝黄鹁褪峭几鋈饶?,没那么讲究?!惫丝椭E克?,尽管有些饭店提供公勺、公筷,还及时提醒,但是由于许多年轻人碍于面子,直接忽视了它们的存在。

  “来餐厅的好多是情侣和家人,大多不使用公共餐具?!毖钣裆剿?,提倡使用公筷、公勺不具有强制性,所以在执行上会有一定难度。

  “病从口入,致病菌和病毒的传播与用餐习惯息息相关?!焙颖笨萍即笱锕こ萄г菏称废道鲜δ俏樯?,多人合餐的弊端主要是给致病菌、病毒的传播以可乘之机,两者都是基于唾液传播。研究表明,家庭中若有乙肝病毒携带者,合餐的感染率高达42%,而分餐的感染率只有17%。真正关爱家人,就不能怀有家庭就餐“不拘小节”的侥幸心态,要养成“一人一筷,一人一勺”的健康习惯。

  舌尖上的文明,是对健康的重视。宁亚维建议,各餐饮单位应做“文明就餐”的引领者,严格遵守疫情防控和食品安全各项要求,确保疫情防控、员工排查、食品安全到位,切实保障消费者安全。

  “文明就餐从自己做起?!笔』崾忻窳趺魈寡?,希望各地加大宣传力度,引导广大群众提高卫生健康意识,选择有资质、防护措施落实好的餐厅就餐。(河北日报记者 董琳烨 薛惠娟)

  


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责任编辑: 孔 飞
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